Biscoito de Queijo "Queijudo"

Ingredientes

• 1 copo de óleo (menos 1 dedo)
• 1 copo de leite integral
• 2 colheres de sopa (bem cheias) de manteiga de leite
• 1 colher de sobremesa de sal
• 2 ovos grandes
• 5 copos de polvilho doce artesanal (caipira)
• 7 copos de queijo meia cura ralado

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador o óleo (1 copo menos 1 dedo), o leite integral, a manteiga de leite, o sal e os ovos grandes. Reserve.
2. No copo que mediu o óleo, meça 5 copos de polvilho doce artesanal (caipira).
3. Adicione o sal ao polvilho e junte o líquido batido no liquidificador. Amasse muito bem.
4. Acrescente o queijo meia cura ralado e amasse até obter uma consistência adequada para enrolar. Se necessário, adicione mais leite aos poucos.
5. Sovar bem a massa.
6. Modele a massa em formato de biscoitos e asse em forno pré-aquecido a 180-200 graus.

Créditos: @terapiandonacozinha