Sopa Gratinada de Cebola

Ingredientes

• 3 cebolas brancas cortadas em fatias finas (corte julienne)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo peneirada
• Se quiser uma sopa mais espessa ou um creme, adicione mais farinha de trigo
• 1 litro de caldo de carne
• 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco (também pode usar o comum)
• 1 xícara de chá de queijo emmental ou gruyère ralado
• Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
• Torradas ou fatias de pão

Modo de Preparo

1. Em uma panela em fogo baixo, refogue as cebolas na manteiga até ficarem transparentes e amolecerem bem.
2. Em outra panela, leve o caldo de carne ao fogo e deixe ferver.
3. Aumente o fogo para médio e acrescente a farinha de trigo aos poucos nas cebolas, mexendo sempre. Cozinhe por 3 minutos.
4. Adicione o caldo de carne quente à panela com as cebolas refogadas. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta do reino.
5. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe a sopa cozinhar por 30 minutos.
6. Destampe a panela, aumente o fogo para médio e cozinhe por mais alguns minutos para que a sopa fique mais consistente.
7. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem.
8. Distribua a sopa em 4 cumbucas refratárias.
9. Aguarde esfriar um pouco e coloque algumas torradas ou fatias de pão na superfície da sopa. Polvilhe o queijo ralado.
10. Coloque as cumbucas em uma assadeira e leve ao forno alto preaquecido até que o queijo derreta e gratine.
11. Retire do forno com cuidado e sirva a sopa ainda quente.

Créditos: @CozinhaDara