Risoto de Queijo Light com Frango Grelhado

Ingredientes

• 1/4 de cebola
• 3 gramas de manteiga
• 70 gramas de arroz arbóreo (pesado cru)
• Aproximadamente 500 ml de caldo de galinha
• 40 gramas de queijo fatiado light
• 20 gramas de cream cheese light
• 100 gramas de peito de frango (pesado cru)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça a manteiga e frite a cebola até ficar macia.
2. Adicione o arroz e mexa um pouco. Em seguida, comece a adicionar o caldo de galinha aos poucos, mexendo sempre.
3. Continue mexendo até que o arroz esteja cozido e o caldo tenha sido absorvido. Nesse momento, ajuste o sal, se necessário.
4. Desligue o fogo e misture o queijo fatiado. Em seguida, adicione o cream cheese.
5. Deixe o risoto descansar, com a panela tampada, enquanto prepara os bifinhos de frango que já estão temperados.
6. Grelhe os bifinhos de frango em uma frigideira ou churrasqueira.
7. Sirva o risoto de queijo light acompanhado dos bifinhos de frango grelhado.

Créditos: @paulapuhl