Nhoque de Ricota

Ingredientes

• 1 ricota fresca (cerca de 450 g)
• 2 ovos
• 50g de queijo parmesão ralado fino
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de manteiga
• Manjericão a gosto para servir

Modo de Preparo

1. Coloque a ricota numa tigela grande e, com as mãos, quebre e esfarele em pequenos pedaços.
2. Numa tigela separada, quebre os ovos, um de cada vez, e junte à ricota.
3. Adicione o queijo ralado e o sal e amasse bem com as mãos para misturar.
4. Junte a farinha e amasse novamente, até formar uma massa lisa.
5. Cubra com filme e deixe na geladeira por 15 minutos para firmar.
6. Modele os nhoques, formando bolinhas e achate levemente.
7. Leve ao fogo alto uma caçarola média com água.
8. Assim que ferver, adicione 1 colher de sopa de sal.
9. Cozinhe os nhoques aos poucos.
10. Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, adicione 1 colher de manteiga e disponha metade dos nhoques na frigideira.
11. Deixe por cerca de 2 minutos.
12. Vire com uma espátula e deixe por mais 1 minuto para dourar por igual.
13. Transfira para um prato e repita com a outra metade, adicionando 1 colher de sopa de manteiga a cada leva.
14. Sirva os nhoques de ricota com o molho de sua preferência e o manjericão!

Créditos: @delnacozinha