Bolo de Frutas

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar de coco ou demerara ou 1 xylitol ou ½ xícara de stévia em pó
• 1 colher de sopa de ghee ou 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 xícara de frutas secas hidratadas e bem picadas (tâmaras ou ameixas ou damascos)
• ½ xícara de uvas passas ou cramberries
• 1 e 1/2 xícara de mix de farinha de amêndoas ou farinha de aveia
• ½ xícara de nozes picadas
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Raspas de casca de laranja
• 1 colher de café de essência de baunilha (opcional)
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Misture, com batedor, os ingredientes de acordo com a lista de ingredientes acima, comece com o ovo, por último o sal.
2. Leve a massa ao forno médio por 35 a 40 min em forma untada com óleo de coco e polvilhada com uma mistura de cacau com canela.

Créditos: @ju.receitasfit_